Det er lige præcis nu hylden blomstrer, så det er bare med at komme i gang … Det har min kæreste, så også sagt på samme tid de sidste to år, men i år blev det endelig til noget.Havde jeg vidst hvor let det var og hvor godt det smagte, havde jeg med garanti taget mig sammen de andre år også. Hylden er lige nede i gården og fra køkkenvinduet kan man se nok blomster til de første 50 liter, så lettere bliver det altså ikke.

Jeg hælder til at bruge økologiske råvarer, men jeg ved ikke om hyldeblomsterne nede fra gården kan betegnes som økologiske. De er med garanti ikke sprøjtet, men lider muligvis lidt af “passiv rygning” fra dem der ryger, når de griller dernede. Til gengæld er opskriften fra min kærestes veninde, som er naturvejleder på Bornholm, hvilket jo er et garantistempel i sig selv :-)

Selvom det er let at lave, var det alligevel min kæreste der lavede det meste. Det var ikke fordi jeg var doven (selvom jeg godt kan være det), men fordi det var hende der kunne tyde den håndskrevne opskrift … og så er det vildt hyggeligt at være i køkkenet sammen.

Hjemmelavede ting har bare kvaliteter købte ting ikke har. Man kan styre balancen, så det smager præcis, som man selv vil ha’ det. Det hyldeblomstsaft jeg normalt køber smager godt, og jeg havde vænnet mig til at “sådan smager hyldeblomst”. Den version jeg (øh … vi) lavede smager mindre sødt og mere af hyldeblomst – hvilket  jeg sætter stor pris på. Om den er god til børn ved jeg ikke (har ikke haft testpersoner inden for rækkevidde endnu), men ellers tilsætter man bare noget mere sukker – det kan man sagtens gøre efterfølgende.

Er der et træ med hyldeblomster i nærheden er det altså bare med at komme i gang.

Ingredienser (ca. 2 liter koncentreret saft):
ca. 20 buketter/klaser hyldeblomster
1 1/2 kg sukker
1 1/2 l vand
2 citroner
50 g citronsyre

Tilberedning:
Klip de store stængler af blomsterbuketterne, hvis der sidder nogen på.

Vask citronerne og skær dem i skiver.

Kom hyldeblomster, citronskiver, sukker og citronsyre i en stor skål eller gryde.

Kog vandet og hæld det i skålen med de andre ingredienser.

Rør lidt til sukkeret er opløst.

Dæk det til og lad det så trække ca. 4 døgn i køleskabet.

Hæld det gennem en si, så kun saften er tilbage (gem resterne af hyldeblomster og citronskiver, da man kan lave marmelade af det).

Saften blandes med 5-6 dele vand når den skal drikkes.

Server og nyd :)

Hjemmelavet hyldeblomstsaft – Let og hurtigtCook time 15 min.

Med mindre man er meget nørdet, siddende i en kælder med hovedet 5 cm fra en computerskærm, har man lagt mærke til at sommeren har kastet sig over os (og personligt synes jeg sgu også det var på tide).

Der er meget mad der bare ER sommer. En del af det skal nok komme på bloggen, men ikke alt, for jeg vil også ud og nyde sommeren selv :-)

For mig er en af de mere markante skillelinier, mellem sommer og de andre årstider, kaffen. Når temperaturen når over 25 grader, er det ok at drikke iskaffe, så i går røg jeg på årets første hjemmelavede af slagsen.

Her er det så, at man skal huske selv at nyde sommeren og ikke kun stå inde i køkkenet, så derfor er det godt at kunne lave en hurtig iskaffe.
Smager den godt? – Ja det gør den.
Smager den lige så godt som “rigtig” iskaffe? – Nej.
Hvorfor så lave den? – Fordi man ikke altid skal lave det sublime – man skal også bare hygge sig en gang i mellem.

Ja jeg bruger instant kaffe, og nej det smager ikke lige så godt som friskbrygget. Der er også forskel på instant kaffe og køber man en ordentlig en, bliver resultatet også hæderligt (OK – jeg skal nok stoppe med pris/kvalitet/smag prædiken for denne gang).

I varm kaffe bruger jeg ikke sukker, men kold kaffe er mere bittert, så i iskaffe skal der altså lige en smule sukker i. Instant kaffe er som regel også en smule mere bittert, så ingen hurtig iskaffe uden sukker.

Det var smagen, men for denne version er det vigtigste jo tiden det tager at lave den. Så hvor lang tid tager det? Ok, jeg har ikke taget tid, men bedste bud er 25 sekunder – og med så kort tid i køkkenet, har man masser af tid til at nyde sommeren og tilmed med hjemmelavet iskaffe.

Ingredienser (1 glas):
2/3 glas mælk
1 1/2 tsk instant kaffe
1 tsk sukker
1/2 tsk vaniliesukker
2 isterninger

Tilberedning:
Kom alle ingredienser i en blender og giv det 5-10 sekunder

Server og nyd

Iskaffe på den meget hurtige mådeCook time 5 min.