En af mine rigtig gode venner var på besøg en lørdag inden vi skulle træne for at spise morgenmad (Brunch er bare et af de ord der aldrig rigtig er kommet ind i mit daglige ordforråd, men det var nok mere brunch end morgenmad) – og når vi nu skulle træne, kunne vi jo lige så godt få lidt ekstra energi at køre på, så jeg fiksede lige noget kanel-råcreme og lidt æbler – Det var måske mere en dessert, men det var heller ikke det eneste vi spiste :-)

Ingredienser (3 personer):
2 æbler
2 æggeblommer (pasteuriserede)
4 spsk sukker
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 dl piskefløde

Opskrift:
Pisk æggeblommer, sukker og kanel til det bliver luftigt og næsten helt hvidt.
Pisk fløden til en let skum og vend (ikke piske) den i de luftige æggeblommer.
Fjern kærnehuset fra æblerne og skær dem i små stykker.

Anret, server og nyd