Så fik jeg det endeligt gjort – selv lavet en kryddereddike.

Hanne K har flere gange givet mig dårlig samvittighed når hun har lavet kryddereddiker og krydderolier, for det er noget jeg gerne har ville gøre, men bare ikke har fået gjort.

Men da jeg lavede dip til mine griseøre fik jeg endelig det sidste skub – jeg skulle da lave peberrodseddike.

Peberrod er jo nordens wasabi … eller også er wasabi asiens peberrod !?!? Nå pyt med det, sagen er at peberrod er fantastisk og at have det som kryddereddike vil kunne give fantastiske vinegretter – i al fald rent smags-hypotetisk :-)

Ingredienser (200 ml):
200 ml neutral lagereddike
ca. 10 cm af en peberrod

Opskrift:
Riv peberroden fint, læg den i eddiken og lad det trække nogle timer.
Sigt peberroden fra – Vrid det godt så alt saft kommer med.
Skold en flaske eller patentglas og fyld eddiken på.

Ta-da så er der peberrodseddike … glæder mig til at få det brugt :-)