Jeg vil godt lige få det på det rene med det samme.

Hvis det skal være let og enkelt, så køber man bare sine hvidløgsflutes på frost nede i supermarkedet. Det har jeg selv gjort og det vil med garanti ske igen.

De flutes man køber på frost smager ikke dårligt, men de smager kun af hvidløg og uden at være anklagende, er nærringsværdien i dem nok ikke det højeste.

Alternativet er at lave dem selv og det er heldigvis ikke særlig svært, og den ekstra tid det tager, opvejes af glæden ved at spise dem :-)

Hvis man kun har spist hvidløgsflutes fra frost, skal man glæde sig til at smage et hvidløgsflutes, der ikke kun smager af hvidløg, men også smager af brød.

En anden god ting er at det også mætter, så man ikke sidder og propper sig med alt for meget smør og brød, der, selvom det smager godt, ikke er det sundeste i uanede mængder.

Er man den magelige type, der helst bare vil smække nogle frosne flutes i ovnen, skal man tage og lave en stor portion. De kan nemlig sagtens fryses og er næsten lige så gode som frisk, når de efter fryseren har været en tur på 10-15 min i ovnen ved 150 grader.

Ingredienser (ca. 6 stk.):
1 kg fuldkornsmel
50 g gær
15 g salt
6 dl lunkent vand

80 g smør
6 fed hvidløg

Opskrift:

Rør gæren ud i vandet så den er helt opløst.

Rør mel og salt i og ælt det i ca 10-15 min.

Form dejen til en kuglen, smør den ind i lidt olie (ca. 1 spsk), så den ikke klistre fast under hævning og læg den til hævning i en skål, dækket med film, i 1 1/2 time.

Slå dejen ned ca. hver halve time (slå ned er at prikke godt i den med fingrene, så luft trykkes ud).

Form så flutes af dejen og lad dem hæve ca. 30 min. under et fugtigt viskestykke.

Bag flutesne ved 200 grader i ca. 40 min. og lad dem så køle af

Mos eller hak hvidløget fint og rør det i smørret.

Skær “ridser” i flutesne (skiver der ikke er skåret helt igennem) og kom små klatter af hvidløgsmør ned i hver rids. Det er lettest at gøre med en kniv og kræver lidt øvelse, men efter et flutes eller to går det ret hurtigt.

Sæt flutesne i ovnen ved 150 grader i 5-8 min så smøret smelter.

Server og nyd

Hjemmelavet hvidløgsflutes – så det også smager af brødCook time 60 min.

Jeg fik jo endelig kastet mig ud at bage. Næste skridt var at prøve at lave en gærdej. Maiken fra Dronninge mad havde anbefalet brød bagt i gryde, men nu har jeg desværre ikke hverken en støbejernsgryde eller Römertopf, så den oplevelse har jeg til gode.
Denne opskrift er en “lige-ud-af-landevejen” opskrift og resultatet blev godt. Med denne i baghånden føler jeg mig parat til at postulere at jeg kan bage brød :-)

Så må jeg se om jeg næste gang jeg skal bage tør vove mig ud i at eksperimentere med forskellige kerner i brødet …

Ingredienser (20-25 stk.):
1 kg fuldkornsmel
50 g gær
15 g salt
6 dl lunkent vand

Tilberedning:
Rør gæren ud i vandet så den er helt opløst.
Rør mel og salt i og ælt det i ca 10 min.
Form dejen til en kuglen, smør den ind i lidt olie (ca. 1 spsk), så den ikke klistre fast under hævning og læg den til hævning i en skål dækket med film i 1 1/2 time.

Når dejen er hævet vendes den ud på bordet hvor den “slås ned” (hvilket vil sig at prikke lidt i den med fingrene så den bliver fladet ud).

Byg den op igen ved at blive ved med at folde hjørnerne ind mod midten til man til sidst har en ny kugle (enten hele dejen hvis det man laver brød, eller mindre stykker hvis man laver boller) og læg samlingen ned ad på bagepladen.

Lad det efterhæve i ca. 45 min under et fugtigt klæde.

Bag i ca 40 min. ved 200 grader

Server og nyd.

Note:
Har prøvet at fryse dem og de er næsten lige så lækre efter at have været frosset, som de er lige fra ovnen.
FuldkornsbollerCook time 2 hours 45 min.