Comments on: Macarons uden sort magi http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/ God mad både sund og syndig. Opskrifter og teknikker til madoplevelser. Råvarer, hvordan de behandles og hvornår de er i sæson Sun, 19 Dec 2021 11:54:08 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 By: Lofoloco http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8985 Thu, 05 Jul 2018 13:57:04 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8985 Hej Tina

Undskyld mit fravær fra bloggen, men jeg håber at sent er bedre end aldrig.

Det lyder til at være et spørgsmål og temperatur eller konsistens). Hvis de får for høj temperatur udvider de sig for hurtigt og sprækker og hvis der er for meget luft i, er der ikke plads til den når de bages og de sprækker.

Et sted mellem 110 og 125 lyder fornuftigt (alle ovne er jo forskellige) og så er det at eksperimentere med hvor meget/lidt luft man skal vende ud af dejen.

Alt det bedste her fra.
Christoffer

]]> By: Lofoloco http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8984 Thu, 05 Jul 2018 13:52:12 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8984 Hej Benita

Undskyld mit fravær fra bloggen, men jeg håber at sent er bedre end aldrig.

Jeg har ikke haft problemer med pasta-/frugtfarve, kun med rigtig frugtsaft (appelsin), som desværre har fået mine til at sprække noget så grusomt.

Bedste hilsner
Christoffer

]]> By: Lofoloco http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8983 Thu, 05 Jul 2018 13:50:13 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8983 Hej Mini

Undskyld mit fravær fra bloggen, men jeg håber at sent er bedre end aldrig.

Det er 45 hele macarons – altså 90 halve … cirka :-)

Bedste hilsner
Christoffer

]]> By: Mini http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8910 Sun, 15 Apr 2018 10:34:55 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8910 Når du skriver 45 stk ved opskriften, er det så 45 hele macarons, eller ca 45 halvdele?

Har brugt din opskrift før med stort held, kan bare ikke huske hvor mange jeg fik ud af det :-)

:-) Mini

]]> By: Benita http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8889 Tue, 27 Mar 2018 16:22:02 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8889 Hejsa.
Jeg har lige et spørgsmål.

Mine macaroons bliver som regel rigtigt fine når jeg intet gør ved dem.
Men såsnart jeg prøver at farve med pastafarve, så krakelere de ved bagning.
Har du nogen erfaring heri?
Vh Benita

]]> By: Tina Johannesen http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8732 Sat, 30 Dec 2017 20:07:06 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8732 De sprækker…. hvad gør jeg forkert?
1. Forsøg: temp. på 150 grader alm. ovn
2. Forsøg: temp. på 125 grader varmluft i 8 min. Så begyndte de at sprække. Skruede ned til 110 grader varmluft i 7 min. i alt 15 min. De er klasket helt sammen, og må kasseres. Hvad skal jeg gøre i næste forsøg? Ideer modtages gerne…

]]> By: Lofoloco http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8668 Thu, 09 Nov 2017 20:00:10 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8668 Hej Neel

Undskyld den lange svartid, men har været ude at rejse.
Jeg ved faktisk ikke hvor længe de kan holde sig, for jeg plejer at få dem spist ret hurtigt, men 3-4 dage kan de i hver fald holde sig lækre.

Bedste hilsner
Christoffer

]]> By: Neel kielberg http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8646 Sun, 22 Oct 2017 10:35:52 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8646 Ved du hvor længe skallerne kan holde sig?

]]> By: Lofoloco http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8313 Thu, 23 Mar 2017 17:03:35 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8313 Hej Sofie
Nej jeg tørre dem ikke, bare i ovnen med dem … når først man ved hvilken temperatur ens ovn skal stå på (ovne varierer) så kan det godt lade sig gøre uden at tørre dem. Sprækker de er temperaturen for høj og hæver de ikke er temperaturen for lav … det er mine erfaringer.

]]> By: Sofie knudsen http://www.lofoloco.dk/2012/06/07/macarons/#comment-8312 Thu, 23 Mar 2017 16:21:14 +0000 http://lofoloco.wordpress.com/?p=1418#comment-8312 Altså skal de ikke tørre?
Eller skal de bare i ovnen med det samme?

]]>